Restaurant Le Val Moret à Magnant
Le plaisir de faire plaisir aux clients et à leurs papilles, c’est le credo du Chef Julien Lassere et de son équipe, qui orchestrent une cuisine semi-gastronomique, empreinte de créativité et d’audace, conférant au restaurant le titre de Maître Restaurateur depuis 2008 et restaurant savoureux.
Restaurant ouvert 7j/7 pour les déjeuners et les dîners
Restaurant autour de Troyes,
une ode au terroir champenois
Attablez-vous dans l’une des salles de restaurant pour déguster les plats du Chef élaborés à partir de produits frais de saison et régionaux. L’Aube témoigne d’un riche patrimoine gastronomique et œnologique que l’hôtel restaurant Le Val Moret tient à soutenir. Notre établissement met un point d'honneur à valoriser les circuits courts dans les assiettes tout en élégance et subtilité.
L’agneau de la famille Taupin confit 7 heures, la truite de Veuxhaulles-sur-Aube, le Charolais élevé dans les prés environnants, les champignons de Cussangy, le porc du Cousin de la famille, les fromages fermiers de Chaource ou de Champ sur Barse, les biscuits roses de Reims, composent une délicieuse palette plus qu’alléchante autour d’une carte qui varie tous les deux mois environ.
Nos cartes & menus
Une cuisine créative
Le Chef puise également son inspiration aux sources de ses origines. Bourguignon, il décline un œuf mollet qui fait partie des plats emblématiques de la carte, sous des facettes plus surprenantes les unes que les autres : chaud ou froid, en meurette de champagne… chaque œuf mollet a sa spécificité.
Animé par une imagination culinaire sans limites, le Chef élabore des menus à thèmes autour d’un produit et le travaille dans des textures diverses, de l’entrée au dessert. Asperges, tomates, truffe de Bourgogne se muent en chefs d’œuvre artistiques et gustatifs sous les mains de ce magicien des saveurs.
Découvrez le restaurant Le Val Moret à Magnant, proche de Troyes, ouvert 7/7 et accessible à la clientèle extérieure.
Une carte des vins étoffée
Que seraient les mets sans de jolis flacons pour les sublimer ? La carte des vins de l’hôtel restaurant Le Val Moret présente une belle diversité et décline 150 références de qualité de tous les terroirs de France.
Farouchement ambassadeur du vignoble champenois, Le Val Moret met un point d’honneur à ne proposer que des Champagnes locaux de la Côte des Bar sans oublier les Coteaux Champenois et le Rosé des Riceys, qui composent les 3 AOC de la région.
